Tác dụng của nấm rơm – Thần dược cho sức khỏe

Tác dụng của nấm rơm – Thần dược cho sức khỏe của bạn

Nấm rơm VBio là loại thực phẩm quen thuộc đối với nhiều người dân Việt Nam, nó thường được dùng để chế biến kết hợp với một số loại thực phẩm khác thành những món ăn hấp dẫn. Bên cạnh đó Nấm rơm có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người. Sau đây VBio mời các bạn cùng tìm hiểu về những tác dụng của nấm rơm nhé.

Cấu tạo một quả thể của nấm rơm gồm:

Bao gốc (volva): Dài và cao lúc còn nhỏ, bao lấy tai nấm. Khi tai nấm trưởng thành thì chỉ còn lại phần gốc chân cuống nấm, bao nấm là hệ sợi tơ nấm chứa sắc tố melanin tạo ra màu đen ở bao gốc. Độ đậm nhạt tùy thuộc vào ánh sáng, ánh sáng càng nhiều thì bao gốc càng đen.
Cuốn nấm: Là bó hệ sợ xốp, xếp theo kiểu vòng tròn đồng tâm. Khi nấm còn non thì mềm và giòn, nhưng khi già nấm sẽ xơ cứng và khó bẻ gãy.
Mũ nấm: Là hình nón, cũng có melanin nhưng nhạt dần từ trung tâm ra rìa.

Thành phần dinh dưỡng của nấm rơm

Kết quả phân tích cho thấy, trong 100g nấm rơm khô có chứa 21 – 37g đạm; 2,1 – 4,6g chất béo; 9,9g đường; 21g chất xơ; và các khoáng chất khác như canxi, sắt, phôtpho, các vitamin A, B1, B2, C, D, PP..

Trong 100g nấm rơm tươi chứa 90% nước; 3,6% đạm; 0,3% chất béo; 3,2% chất đường; 1,1% chất xơ); 0,8% tro; 28mg% Ca; 80mg% P;  1,2% Fe; và các thành phần vitamin như viatamin A, B1, B2, C, D, PP…

Công dụng của nấm rơm cho sức khỏe

1. Chữa di hoạt tinh, sinh lý yếu: Nấm rơm xào cùng tôm càng, rau dền ăn ngày 1 lần vào bữa ăn thường. Trong 5-7 ngày là một liệu trình.
2. Có tác dụng kích dục, cường dương: Nấm rơm xào với thịt chim sẻ, thịt ếch, ăn ngày 1 lần.
3. Bồi bổ, tăng cường sức khỏe: Canh nấm rơm (200g) nấu với đại táo (5-7 quả), ăn ngày 1 lần. Ăn 5-7 ngày liền.
4. Phòng chống ung thư, bổ tỳ vị: nấm rơm nấu với đậu phụ ăn ngày 1 lần, thường xuyên ăn càng tốt.
5. Bổ gan thận, ích khỉ, tăng sức: Nấm rơm xào với trứng bồ câu hay trứng chim cút.

Các món ăn bổ dưỡng từ nấm rơm

Canh ngao nấu nấm

Chuẩn bị:

350 gam Ngao tươi ngâm nước để nghêu nhả hết đất cát.
50 gam nấm mỡ (hoặc nấm kim châm)
50 gam nấm rơm
3 quả cà chua
50 gam rong biển
Hành lá, rau răm, gừng, ớt. giai vị, me chua
món ăn cho người bị liệt dương

Cách thực hiện món ăn:

Luộc ngao với nước, thêm một vài lát gừng cho thơm. Khi ngao há hết miệng ra thì tắt bếp, gạn ngao ra bát, bỏ phần nước cặn bên dưới.
Cho hành vào phi thơm, sau đó cho cà chua sốt nhừ, rồi thả nấm vào.
Đổ nước ngao đã được gạn sạch vào nồi, cho thêm 2 quả me và rong biển đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Tắt bếp, cho rau răm và hành lá vào.
Công dụng: Trị chứng liệt dương, tăng cường ham muốn, tăng cường sức khỏe, sự dẻo dai và sức bền.

Cháo nấm rơm
Nguyên liệu làm cháo nấm rơm
Gạo tẻ: 300gr
Gạo nếp: 100gr
Nấm tươi: 200gr
Gia vị: Hành, rau răm, rau mùi, dầu ăn

Các làm món cháo nấm
Bước 1: cho 2 loại gạo vào với nhau, vo thật sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó cho vào cối xay vỡ, đổ nước vào nồi sao cho khoảng cách từ mặt nước đến gạo cách 1 ngón tay.
Bước 2: Nấu cho cháo nấm sôi rồi vặn nhỏ lửa cho cháo nở đều, sánh lại không bị cháy bén. Rau mùi, rau răm nhặt rồi rửa sạch, thái nhuyễn.
Bước 3: Nấm cắt bỏ phần chân, ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch và để ráo. Khi cháo đã chín nhừ thì cho nấm vào đun nhỏ lửa từ 5-10 phút cho chín.
Bước 4: Nêm nếm gia vị cho vừa, tắt bếp múc ra tô,cho rau thơm lên tô cháo trước khi thưởng thức.

Nguyên liệu nấu canh mướp nấm rơm:
Mướp hương: 500 gr
Nấm rơm: 100gr
Hành ngò
Đậu hủ trắng: 1 miếng
Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm
Cách nấu canh mướp với nấm rơm:
Bước 1: Mướp hương bào vỏ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấm rơm cắt chân rồi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng.
Bước 3: Cho chảo nóng, đổ dầu ăn vào xào trước với nấm rơm cho dạy mùi. Cho 1 muỗng nước mắm xào với nấm, cho 500ml vào nấu sôi.
Bước 4: Đậu hủ trắng cắt nhỏ. Đun nước sôi rồi cho mướp vào nêm muối + hạt nêm + bột ngọt với lượng vừa đủ dùng. Tắt bếp múc canh ra bát tô, cắt hành ngò vào rồi thưởng thức.

Cách nấu lẩu nấm chay

Nguyên liệu chính ăn kèm:
– Nấm đùi gà: 150 Gr
– Nấm đông cô: 150 Gr
– Nấm kim châm: 80 Gr
– Nấm linh chi trắng: 80 Gr
– Nấm linh chi nâu: 80 Gr
– Nấm rơm: 80 Gr
– Nấm bào ngư: 80 Gr
– Cà chua: 1 Trái
– Đậu hũ non: 100 Gr
– Cải thảo: 80 Gr
– Húng quế: 50 Gr
– Hành boa rô:50 Gr
– Bún tươi 200 Gr

Sơ chế nguyên liệu

– Các loại nấm sau khi mua về, mang đi cắt phần chân rễ, sau đó đem ngâm qua nước muối loãng 20 phút để khử mùi rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

– Hành boa rô cắt nhỏ. Rau húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch. Cải thảo rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi nhỏ hoặc cắt múi cau. Đậu hủ non cắt miếng vuông.

Nấu nước dùng lẩu

– Bắc một nồi sạch lên bếp, làm nóng rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu olive, sau đó cho 30gr sả đập dập, 15gr riềng đập dập, 10gr ớt đập dập vào xào thơm.

– Tiếp theo cho 1 trái cà chua cắt múi cau vào xào đến khi cà chua chín mềm, ra màu đỏ đẹp. Cho vào 1.3 lít nước lọc hoặc nước dừa, nấu sôi.

– Khi nước dùng sôi nêm nếm với 150ml nước cốt me, 100gr đường, 100ml nước mắm chay, 100gr tương ớt, 50gr hạt nêm chay, 15gr ớt sa tế khô.

– Khuấy đều cho gia vị hòa tan và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nước lẩu đúng vị là hội tụ đủ 4 vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà.

Mua nấm rơm ở đâu chất lượng tốt nhất

Nấm rơm được các nhà khoa học nuôi trồng tại Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng. Ngoài nấm rơm, chúng tôi còn nuôi trồng nhiều loại nấm khác như: Nấm Maitake, Nấm sò, nấm hoàng đế, nấm mối đen,…

Để được tư vấn và cung cấp các sản phẩm chất lượng tốt nhất, hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ sau

Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng

Địa chỉ: Số 39, Ngõ 189/61, Hoàng Hoa Thám, Ngọc Hà, Quận Ba Đình, TP Hà Nội
ĐT: (+84) 2422 118 008 – (+84)962 567 869
Website: https://vbio.vn/
Email: vbiovn1@gmail.com