Nấm Maitake

Nấm Maitake được gọi với các tên như nấm khiêu vũ hay nấm gà mái rừng, Nấm Maitake là loại nấm có hương vị thơm ngon cùng nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Nấm Maitake hiện nay được Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng nuôi trồng tại trang trại của viên.

Giá trị dinh dưỡng của Nấm Maitake
Nấm Maitake có lượng calo thấp nhưng lại chứa một lượng đáng kể protein và chất xơ, cộng với một vài loại vitamin B, chẳng hạn như niacin và riboflavin.

Một cốc (khoảng 70 gram) Nấm Maitake chứa khoảng:

-Calo: 26
-Carbohydrate: 4,8 gram
-Protein: 1,4 gram
-Chất béo: 0,1 gram
-Chất xơ: 1,9 gram
-Niacin: 4,6 miligam (23% DV)
-Riboflavin: 0,2 miligam (10% DV)
-Đồng: 0,2 miligam (9% DV)
-Thiamine: 0,1 miligam (7% DV)
-Folate: 20,3 microgam (5% DV)
-Phốt pho: 51,8 miligam (5% DV)
-Kali: 143 miligam (4% DV)

Một số công dụng mà nấm maitake này mang đến cho sức khỏe gồm:

1.Điều hòa chỉ số đường huyết
Lượng đường trong máu cao có thể gây ra một số hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe, từ phát triển nguy cơ bị đái tháo đường (tiểu đường) cho đến gặp phải các tác dụng phụ nguy hiểm khác, ví dụ như đau đầu, luôn cảm thấy khát nước, mờ mắt và sút cân đột ngột. Về lâu dài, những triệu chứng của bệnh tiểu đường có thể trở nên nghiêm trọng hơn ví dụ như tổn thương thần kinh hoặc các vấn đề về thận.

Khi được thêm vào chế độ dinh dưỡng mỗi ngày một cách hợp lý, nấm khiêu vũ có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. Điều này giúp người bệnh vượt qua các triệu chứng tiêu của bệnh bằng cách cải thiện cải thiện khả năng dung nạp glucose và chỉ số đường huyết.

2.Giảm mức độ cholesterol
Việc giữ mức cholesterol trong tầm kiểm soát là điều hoàn toàn cần thiết và nên làm nếu bạn muốn duy trì sức khỏe cho hệ thống tim mạch. Cholesterol có thể tích tụ bên trong các động mạch, khiến chúng cứng lại và thu hẹp từ đó ngăn cản máu lưu thông, buộc tim bạn phải làm việc nhiều hơn để bơm máu đi khắp cơ thể.

Một số nghiên cứu cho thấy nấm maitake có thể giúp giảm mức cholesterol tự nhiên, giúp bạn bảo vệ trái tim nhờ vào các thành phần dinh dưỡng hữu ích, từ đó hạn chế nguy cơ bị xơ vữa động mạch, đột quỵ.

3.Tăng cường chức năng miễn dịch
Sức khỏe của hệ thống miễn dịch rất quan trọng bởi bộ phận này có vai trò như một hệ thống phòng thủ tự nhiên, giúp chống lại những kẻ xâm lược từ bên ngoài để bảo vệ cơ thể bạn khỏi bị tổn thương và nhiễm trùng.

Bên cạnh việc tiêu thụ các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như ổi, trái cây họ cam quýt, rau màu xanh lá đậm… thì nấm khiêu vũ cũng là một gợi ý thú vị dành cho bạn.

Thêm một hoặc hai khẩu phần nấm maitake vào chế độ ăn uống có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn để tránh găp phải những loại bệnh thông thường. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Annals of Translistic Medicine, nấm khiêu vũ có hiệu quả trong việc khuyến khích hệ thống miễn dịch làm việc hiệu quả hơn.

4.Hạ huyết áp
Huyết áp cao là một tình trạng sức khỏe cực kỳ phổ biến. Bệnh xảy ra khi áp lực lực máu đi qua các động mạch quá cao, gây nên tình trạng căng thẳng cơ tim và khiến bộ phận này dần yếu đi. Nguyên nhân gây tăng huyết áp cũng khá đa dạng, từ tuổi tác của bệnh nhân cho đến tình trạng béo phì, chế độ ăn uống nhiều muối, stress dài ngày.

Theo các chuyên gia, việc thưởng thức nấm khiêu vũ thường xuyên sẽ giúp làm giảm huyết áp, ngăn ngừa những triệu chứng của huyết áp cao cũng như mức độ chất béo trung tính và cholesterol.

Nấm Maitake Không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao, nấm Maitake còn có vị giòn, ngọt rất đặc trưng khi được chế biến thành các món ngon đơn giản. Dưới đây sẽ là hai công thức nấu ăn ngon với loại nấm này.

Nấm Maitake nấu lẩu

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nấm Maitake, nấm hương, nấm bào ngư…
• 200gr sụn heo.
• 200gr thịt bò.
• Măng tươi.
• Hành, rau thơm.
• Đậu phụ, váng đậu.
• Các loại rau ăn kèm lẩu.
• Nước dùng gà.
• 1,5 thìa rượu.
• 2 thìa nước tương Nhật Bản.
• 1 ít ớt bột.

Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm cắt bỏ phần gốc, thái thành những khúc vừa ăn, rủa qua nước muối và để ráo.
• Sụn heo và thịt bò thái lát mỏng vừa ăn, ướp với gừng và một chút muối.
• Tàu hủ cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Nấm hương tươi và cà rốt tỉa hình hoa để nồi lẩu trông đẹp mắt hơn.
• Cải thảo, bắp cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Cách chế biến:

Bước 1: Cho nước dùng vào nồi, nêm gia vị cho vừa ăn và bắt đầu đun sôi.

Bước 2: Khi nước dùng sôi thả nấm và rau vào. Có thể cho thêm một ít sa tế để làm tăng thêm phần đậm đà cho món ăn.

Lưu ý khi sử dụng Nấm Maitake

Khi sử dụng Nấm Maitake trong chế biến món ăn và làm thuốc bạn nên lưu ý những điều sau.

• Nấm Maitake có thể dùng trong nhiều món ăn mà không gặp tác dụng phụ nào. Tuy nhiên, vẫn có một số trường hợp ăn nấm khiêu vũ bị dị ứng như phát ban, sung, ngứa… Khi gặp trường hợp này, bạn nên ngừng sử dụng nấm và đi khám kịp thời.
• Những người đang dùng các loại thuốc hạ đường huyết, hạ huyết áp… nên trao đối với bác sĩ trước khi ăn nấm, đế được hướng dẫn đúng cách.
• Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên hạn chế ăn

Cách chọn mua Nấm Maitake

Hiện nay, trên thị trường bán nhiều nấm khiêu vũ nhưng không phải người tiêu dùng nào cũng mua được sản phẩm đảm bảo chất lượng. Vì vậy, để mua nấm khiêu vũ ngon bạn nên áp dụng một vài gợi ý sau.

• Về hình dạng: Mũ nấm phải lớn, cong đều và có màu nâu xám nhạt.
• Mùi vị: Khi chọn mua nấm nên ngủi thử, nếu nấm có mùi thơm dễ chịu thì đó là loại đã trưởng thành.
• Nên chọn những cây nấm tươi, không bị dập nát và khô ráo. Cánh nấm khi cầm thấy mịn và hơi xốp.
• Không chọn những cây nấm có màu sắc không đồng đều, có phần bị thâm đen hoặc nhăn nheo.

Mua nấm Maitake ở đâu chất lượng tốt nhất

Nấm Maitake được các nhà khoa học của chúng tôi nuôi trồng tại Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng

Ngoài Nấm Maitake, chúng tôi còn nuôi trồng nhiều loại nấm khác như: Nấm sò, nấm hoàng đế, nấm mối đen,…

Để được tư vấn và cung cấp các sản phẩm chất lượng tốt nhất, hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ sau

Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng

Địa chỉ: Số 39, Ngõ 189/61, Hoàng Hoa Thám, Ngọc Hà, Quận Ba Đình, TP Hà Nội
ĐT: (+84) 2422 118 008 – (+84)962 567 869
Website: https://vbio.vn/
Email: vbiovn1@gmail.com